La función del envase en la conservación de alimentos

Esta obra presenta la importancia del envase en la agroindustria para la comercialización de alimentos, y cómo esta se relaciona con la competitividad de los países. Las propiedades, ventajas, desventajas y principales características de cada uno de los materiales de envasado son discutidas en el libro, así como la sinergia entre el uso de envases y la protección durante la vida útil de diversos alimentos.También se recopilan los principales factores a tener en cuenta por parte de los principales sectores alimenticios en el envasado de alimentos, dejando claro, finalmente, cómo la microbiología de los alimentos es el factor fundamaental a estudiar para lograr el total equilibrio en el correcto uso de los envases.

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Categoría

Dewey: (664) Tecnología (ciencias aplicadas) > Ingeniería Química > Tecnología de los Alimentos
THEMA: (TDC) Tecnología, ingeniería, agricultura > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química

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Garcerant, I.P., 2014. La función del envase en la conservación de alimentos. Ediciones Unisalle. DOI: https://doi.org/10.19052/9789587711509.
Garcerant, I P, La función del envase en la conservación de alimentos. Ediciones Unisalle, 2014. DOI: https://doi.org/10.19052/9789587711509.
Garcerant, I. P. (2014). La función del envase en la conservación de alimentos. Ediciones Unisalle. DOI: https://doi.org/10.19052/9789587711509.
Garcerant, Ismael Povea. 2014. La función del envase en la conservación de alimentos. Ediciones Unisalle. DOI: https://doi.org/10.19052/9789587711509.
ISBN
Impreso 9789587711493
PDF 9789587711509
Editorial
Ediciones Unisalle
Fecha de Publicación
Octubre 17 del 2014
Idioma
Español
Número de Páginas
288
Tamaño (Impreso)
16.5 x 23.5 cm

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