Colección Apuntes de Clase, Número 67

Fundamentos para la producción de derivados cárnicos

En el mundo, los principales productores de carne de res son Estados Unidos, Brasil (que en los últimos años ha tenido un crecimiento importante de su hato) y China. En cuanto a los productores de cerdo, los tres primeros son: China, Estados Unidos y Alemania, seguidos bastante cerca por España; con respecto a los principales productores de carne de pollo se tiene a Estados Unidos, China y Brasil (FAO, 2004). Se estima que el mercado mundial para la carne de res es cercano a los siete millones de toneladas; el de pollo, ocho millones de toneladas y el de carne de cerdo, también, con cerca de siete millones de toneladas; para un total aproximado de veintidós millones de toneladas/año (Martínez y Acevedo, 2005).

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Dewey: (338.1) Sociología y Antropología > Ciencias económicas > Producción > Agricultura
THEMA: (TV) Tecnología, ingeniería, agricultura > Agricultura y explotaciones agropecuarias

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Rodríguez Andrade, R., 2012. Fundamentos para la producción de derivados cárnicos. Ediciones Unisalle.
Rodríguez Andrade, R, Fundamentos para la producción de derivados cárnicos. Ediciones Unisalle, 2012.
Rodríguez Andrade, R. (2012). Fundamentos para la producción de derivados cárnicos. Ediciones Unisalle.
Rodríguez Andrade, Ruth. 2012. Fundamentos para la producción de derivados cárnicos. Ediciones Unisalle.
ISBN
Impreso 1900618767
Editorial
Ediciones Unisalle
Fecha de Publicación
Febrero 25 del 2012
Idioma
Español
Número de Páginas
88
Tamaño (Impreso)
14 x 21.5 cm

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